Page 125 - Guia de Buenas Practicas AFEPADI 2019

EJEMPLOS DE SISTEMA DE VIGILANCIA Y MEDIDAS CORRECTORAS

2. ESTABLECIMIENTO DE LOS LIMITES Elaborado Fecha
CRITICOS R. 15/07/14
SISTEMA DE VIGILANCIA / MEDIDAS Producción
CORRECTORAS
PROCESO DF-01: FABRICACIÓN DE Aprobado Página 125
CAPSULAS D. Gerente de 208

PELIGRO /
RIESGO LIMITE VIGILANCIA MEDIDAS CORECTORAS
ETAPA
(B) Biológico (Q) CRITICO procedimiento/responsable/frecuencia procedimiento/responsable
Químico (F) Físico
Corrección de la Pesada
Ver Ficha de control critico
2. (Q) Sobre Sobre- PCC-01 o de Mezcla / Resp.
Producción.
Pesado dosificación dosificación Responsable de producción
ingrediente < 20% Cada pesada de Materia Prima
Registrar cambios en la
critica por lote fabricado
Guía de Fabricación.

2. ESTABLECIMIENTO DE LOS LIMITES Elaborado Fecha
CRITICOS R. 15/07/14
SISTEMA DE VIGILANCIA / MEDIDAS Producción

CORRECTORAS
PROCESO DF-02: PREPARACIONES Aprobado Página 125
LIQUIDAS de 208

PELIGRO / RIESGO VIGILANCIA
ETAPA (B) Biológico (Q) LIMITE CRITICO procedimiento/responsable/ MEDIDAS CORECTORAS
Químico (F) Físico frecuencia procedimiento/responsable
Ver Ficha de control
critico PCC-01 Corrección de la
2. (Q) Sobre Responsable de Mezcla / Responsable
Pesado dosificación Sobredosificación producción de Producción /
< 20%
ingrediente Cada pesada de MP registrar en Guía de
critica por lote Fabricación
fabricado
Ningún cuerpo Ver Ficha de control
extraño en critico PCC-02.
2. (F) Presencia interior envases. Retirada y destrucción
suciedad o envases sucios.
Dosificado material Ausencia de Inspección visual del Revisión producto
cristales o
y envasado extraño en suciedad en estado de los envases / fabricado /
Operarios / antes de
envases bandejas de fase envasado cada Responsable de
Producción.
envases bandeja lote.
Envases limpios.

Guía de Buenas Prácticas de Fabricación y Distribución de Complementos Alimenticios – 2019
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