Page 121 - Guia de Buenas Practicas AFEPADI 2019

Peligro / Causa Gravedad para Medidas
Etapa Probabiidad Resultad P1 P2 P3 P4 PCC
(B) (Q) (F) la salud preventivas
Plan de control y
homologación de
proveedores.
Control en
3. (F) Elementos impropios. recepción.
Remota Grave No signif.

Existe una etapa de
filtrado de los
Ingredientes antes
del mezclado.
Plan de Control y
1. (F) Mala Identificación, datos homologación de
erróneos en Material de
acondicionamiento y etiquetado Remota Menor No signif. proveedores.
Control recepción

proveedores
Homologación de
proveedores.
Recepción Material de MPOP-03, MP OP-
acondicionamiento
04.
2. (F) Elementos impropios, Control visual
presencia de suciedad en envases. Remota Grave No signif. envases. Limpieza
mediante soplado
envases.
Retirada envases
sucios o rotos.

Control Recepción Sin riesgos

Adecuado estado
de orden y limpieza
de las zonas de
almacenamiento.
Aplicación Plan de
1. (B) Proliferación de
microorganismos patógenos Remota Grave No signif. limpieza y
desinfección.
Mantener envases
y contendores de
MP bien cerrados.
Plan de Control de
Plagas.
Adecuado estado
Almacenado de 2. (B) Presencia de insectos o de orden y limpieza
materias primas plagas Remota Leve No signif. zonas
Ambiente almacenamiento.
Mantener envases
y contendores de
MP bien cerrados.
Plan de control de
alérgenos
Almacenamiento
de alérgenos de
3. (Q) Contaminación cruzada. Remota Leve No signif. forma segregada y
Alérgenos.
cerrada.
Mantener envases
y contendores de
MP bien cerrados.

Guía de Buenas Prácticas de Fabricación y Distribución de Complementos Alimenticios – 2019
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