Page 32 - Guia de Buenas Practicas AFEPADI 2019

REGISTROS

Es preciso establecer un sistema de registro en el que se anoten el conjunto de actividades que se
desarrollen en el programa de diseño de instalaciones, locales y equipos alimentarios así como las
posibles incidencias que puedan surgir y sus medidas correctoras.
En este sistema de registro quedarán detallados los resultados de las acciones de mantenimiento
realizadas, las incidencias detectadas y las medidas correctoras de ellas derivadas y por tanto el
correcto funcionamiento del plan de mantenimiento de las instalaciones, locales y equipos. Cada
establecimiento puede diseñarlos de la manera que mejor se adapte a sus necesidades de
funcionamiento. Ejemplo de registro del mantenimiento y calibrado de los equipos:

CONTROL DEL MANTENIMIENTO Y CALIBRADO
Datos del establecimiento: Numero documento:
Fecha:
Núm. Máquina Ubicación Situación Calibrado Mto. Último Próximo Rble. Observaciones/ Medida
Mto. Mto.. Incidencias correctiva

Versión: Fecha: Aprobado por: Firma:

Todo calibrado o mantenimiento individualizado de una máquina o dispositivo que se haga a diario
o periódicamente, deberá disponer de una hoja de registro individualizada, donde se detalle la fecha,
lista de control de las operaciones que se deben realizar, observaciones, etc.

Guía de Buenas Prácticas de Fabricación y Distribución de Complementos Alimenticios – 2019
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