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ANEXO 5: INGREDIENTES TECNOLÓGICOS

Información actualizada a fecha 1/01/2019.
Última versión disponible en: www.complementosalimenticios.info

ADITIVOS

Es necesario tener en cuenta toda la legislación vigente en este sentido, y revisarla cuidadosamente
para conocer qué aditivos y con qué límites máximos, están permitidos en cada categoría de
alimentos.

Actualmente la legislación sobre aditivos se ha recopilado en una serie de reglamentos europeos que
son de aplicación directa en toda Europa.

Reglamento 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 16 de diciembre de 2008 sobre
aditivos alimentarios y sus modificaciones posteriores.

Consultar más modificaciones en:

https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/ALL/?uri=CELEX%3A32008R1333

Criterios de pureza de aditivos

Reglamento 231/2012 de la Comisión, de 9 de marzo de 2012, por el que se establecen
especificaciones para los aditivos alimentarios que figuran en los anexos II y III del Reglamento
1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre aditivos alimentarios.

AROMAS

Controles en los aromas y en algunos ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes.

Es de aplicación el Reglamento 1334/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 16 de
diciembre de 2008 sobre los aromas y determinados ingredientes alimentarios con propiedades
aromatizantes utilizados en los alimentos y por el que se modifican el Reglamento 1601/91 del
Consejo, los Reglamentos 2232/962 y 110/20083 y la Directiva 2000/13/CE.

Reglamento 873/2012 sobre medidas transitorias respecto a la lista de la Unión de aromas y
materiales de base que figura en el anexo I del Reglamento 1334/2008 del Parlamento Europeo y del
Consejo.

Reglamento de Ejecución (UE) no 1321/2013 de la Comisión, de 10 de diciembre de 2013, por el
que se establece la lista de la Unión de productos primarios autorizados para la producción de aromas
de humo utilizados como tales en los productos alimenticios o en su superficie, o para la producción
de aromas de humo derivados.

Reglamento 2065/2003, de 10 de noviembre de 2003, del Parlamento Europeo y del Consejo sobre
Aromas de Humo utilizados o destinados a ser utilizados en los productos alimenticios o en su
superficie.

ENZIMAS

Controles en los enzimas que son añadidos a los alimentos con una función tecnológica en la
fabricación, procesado, preparación, tratamiento, envasado, transporte o almacenaje de los
alimentos.

Guía de Buenas Prácticas de Fabricación y Distribución de Complementos Alimenticios – 2019
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