Page 170 - Guia de Buenas Practicas AFEPADI 2019

• Instrucciones de funcionamiento de las instalaciones
• Instrucciones de limpieza, buenas prácticas de orden y limpieza y calendarios de
control de plagas
• Calendarios de mantenimiento de las instalaciones
• Planes APPCC

b) Archivos e informes
• Archivos de recepción, examen, aprobación, liberación para uso de materias primas
y en los materiales de envasado de alimentos, tal y como exige la ley
• Archivos de los controles y la liberación de productos intermedios, a granel y
terminados
• Archivos de los controles en proceso
• Documentación de lote
• Archivos de reclamaciones de clientes
• Informes y archivos de auditorías de calidad
• Informes de revisiones APPCC
• Archivos de la formación impartida
• Documentos anulados

c) Programas
• Programas de producción
• Programas de formación
• Auditorias de calidad

Guía de Buenas Prácticas de Fabricación y Distribución de Complementos Alimenticios – 2019
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