Page 71 - Guia de Buenas Practicas AFEPADI 2019

REGISTROS

Se debe llevar a cabo un registro de las comprobaciones realizadas o sus resultados para poder valorar
su cumplimiento y eficacia.
Los registros del Plan de Control de Proveedores incluirán el listado actualizado de los proveedores
que han sido validados con el programa y sobre los que se deberán realizar las comprobaciones,
En estos registros deberá constar como mínimo, la siguiente información:

1. Datos del establecimiento.
2. Plan de prerrequisito al que pertenece.
3. Actividad, objeto o parámetro de registro.
4. Fecha y hora, si procede, de realización de la actividad de comprobación.
5. Resultado de la ejecución de la actividad de comprobación.
6. Descripción de la incidencia, si procede.
7. Identificación del responsable (firma, nombre o iniciales) de hacer las comprobaciones.
8. Acciones correctoras en caso de detectar incidencias y fecha y hora, si procede, de
realización.
9. Identificación del responsable (firma, nombre o iniciales) de las acciones correctoras.

EJEMPLOS

A continuación, se incluye un ejemplo de actividad de comprobación y su registro:
Control del cumplimiento de las especificaciones de compra de extractos de plantas.

PROCEDIMIENTO ¿Qué se comprueba? Cumplimiento de las especificaciones de compra para extractos
COMPROBACIÓN de plantas.

Producto - Características propias del producto en las condiciones acordadas.
- Envases íntegros, cerrados y sin suciedad visible.
Envase y - Disponer de etiqueta con información sobre el tipo de producto
etiquetado (denominación del alimento, número de lote y/o fecha de caducidad o
consumo preferente),
Transporte - Vehículo limpio.

- Documentación comercial de acompañamiento con indicaciones de la
Documentación identificación del proveedor y de nuestra empresa como destinataria, del
producto, de la fecha, del número de envases y del peso total.

¿Cómo se comprueba? Control visual.
¿Dónde se comprueba? En la zona de recepción de la materia prima
FRECUENCIA ¿Cuándo se hace? Cada vez que se reciben las materias primas de extractos de
plantas.
RESPONSABLE ¿Quién lo hace? El encargado de recepción.
SISTEMA ¿Cómo se registran? El encargado de recepción debe rellenar la ficha de control del
REGISTRO cumplimiento de las especificaciones de compra para cada
partida recibida y debe describir las incidencias detectadas. En la
misma ficha, el responsable de las acciones correctoras
(encargado de recepción) debe registrar fecha y hora, si
procede, y las acciones realizadas.

Guía de Buenas Prácticas de Fabricación y Distribución de Complementos Alimenticios – 2019
71