Page 5 - Guia de Buenas Practicas AFEPADI 2019

02.07 » PLAN DE CONTROL DE ALÉRGENOS 75
PROGRAMA DE CONTROL DE ALÉRGENOS
REGISTROS
EJEMPLOS

02.08 » PLAN DE ETIQUETADO Y PUBLICIDAD 81
PROGRAMA DE CONTROL DE ETIQUETADO Y PUBLICIDAD
REGISTROS
EJEMPLOS

02.09 » PLAN DE CONTROL DE TEMPERATURAS 87
PROGRAMA DE CONTROL DE TEMPERATURAS
REGISTROS
EJEMPLOS

02.10 » PLAN DE CONTROL DE RESIDUOS 93
PROGRAMA DE CONTROL DE RESIDUOS
REGISTROS
EJEMPLOS

02.11 » PLAN DE TRAZABILIDAD 99
PROCEDIMIENTOS EN CASO DE RECLAMACIONES, RECUPERACIÓN DE PRODUCTOS Y
EMERGENCIA
PROGRAMA DE CONTROL DE TRAZABILIDAD
REGISTROS
EJEMPLOS

03 » ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC) 109
ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC)
ESTABLECIMIENTO DEL SISTEMA DE APPCC
EJEMPLOS

04 » BUENAS PRÁCTICAS DE FABRICACIÓN 139
DESARROLLO DE PRODUCTOS Y PROCESOS
FABRICACIÓN

05 » REQUISITOS ESPECÍFICOS PARA INGREDIENTES VEGETALES 153
SELECCIÓN DE INGREDIENTES VEGETALES
IDENTIFICACIÓN DE LAS MATERIAS PRIMAS VEGETALES
CONFIRMACIÓN DE LA IDENTIFICACIÓN
SEGURIDAD DE LOS INGREDIENTES VEGETALES
SELECCIÓN DE PREPARACIONES PARA EXTRACTOS VEGETALES
DETERMINACIÓN DE MARCADORES
RATIO PLANTA/EXTRACTO
ESPECIFICACIONES PARA EXTRACTOS VEGETALES
CONTROLES DE CALIDAD EN LOS EXTRACTOS VEGETALES
VERIFICACIÓN DEL PROCESO

Guía de Buenas Prácticas de Fabricación y Distribución de Complementos Alimenticios – 2019
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