Page 182 - Guia de Buenas Practicas AFEPADI 2019

Materiales de envasado: Cualquier material, incluido material impreso, utilizado en el envasado de
un complemento alimenticio, como contenedores, tapones, bolsas, embalaje, materiales de
etiquetado (etiquetas, inserciones, etc.), sellos, materiales para embalar, adhesivos y cintas
adhesivas.

Método analítico: Descripción detallada de los procedimientos a seguir en la realización de controles
para evaluar la conformidad con la especificación.
Método de gestión: Sistema para establecer políticas y objetivos y los métodos para conseguirlos.

No conforme: no cumple con un requisito.
Número de lote: Designación (en números, letras o combinación de ambos) que identifica el lote y
ofrece su historial completo, incluyendo todas las etapas de producción, control y distribución,
facilitando su trazabilidad y revisión.

Organización: Grupo de personas e instalaciones con responsabilidades, jerarquías e interconexiones
establecidas.

Peligro: Efecto intrínseco de un sistema, operación, material o situación que puede ocasionar, en
ciertas circunstancias, un efecto adverso al consumidor de tipo microbiológico, químico o físico.
Plan de Calidad: Documento especificando qué procesos y recursos asociados se aplicarán a qué
producto, proceso o contrato específico y cuándo.

Planta: (Ver materia prima vegetal).
Preparación de ingredientes vegetales: Preparación obtenida de un ingrediente vegetal por diversos
procesos (por ejemplo, por presión, exprimido, extracción, fraccionamiento, destilación,
concentración, secado y fermentación).
Preprocesado: Utilización en la fabricación de complementos alimenticios, de materiales limpios, no
contaminados o productos que han sido previamente retirados de la fabricación, y que han
sido transformados para ser usados adecuadamente en la fabricación de un complemento
alimenticio.
Procedimiento: Modo específico de llevar a cabo una actividad o un proceso.

Proceso: Conjunto de actividades interrelacionadas e interactuantes que transforman una o más de
las propiedades (físicas, químicas, microbiológicas, organolépticas) de las materias primas.
Proceso de medida: Conjunto de operaciones que determinan el valor de la cantidad.

Producto: Resultado de un proceso.
Producto intermedio: Cualquier material o mezcla de materiales que tienen que pasar por una o
más etapas del procesado para llegar a ser un producto a granel o terminado.

Producto a granel: Cualquier producto que ha completado todas las etapas de procesado sin incluir
el envasado final.

Producto terminado: Un complemento alimenticio que ha pasado por todas las etapas de la
fabricación.

Proveedor: Persona u organización que suministra un producto.
Prueba: Determinación de una o más características con arreglo a un proceso.

Punto de control: Cualquier punto, etapa o procedimiento en el que puedan controlarse los factores
microbiológicos, físicos o químicos.

Guía de Buenas Prácticas de Fabricación y Distribución de Complementos Alimenticios – 2019
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