La vitamina B6 es un grupo de tres compuestos químicos llamados piridoxina (o piridixol), piridoxal y piridoxamina y todos están normalmente presentes en los alimentos. Los humanos dependen de fuentes externas para cubrir sus necesidades de vitamina B6 y la forma piridoxal-5-fosfato (PLP) es de gran importancia.1 El Panel de la EFSA considera que esta forma activa de la vitamina B6 es el biomarcador adecuado para determinar los valores dietéticos de referencia (VDR) para esta vitamina.
Teniendo en cuenta que, como media, una concentración de PLP en plasma de 30 nmol/L es indicativo de un estado adecuado de la vitamina B6, el Panel propone utilizar este valor de corte para establecer los requerimientos medios.
Para las mujeres, el requerimiento medio e ingesta de referencia se ha establecido en 1,3 y 1,6 mg/día.
Para los hombres, el requerimiento medio es de 1,5 mg/día y la ingesta de referencia es de 1,7 mg/día.
Para los bebés de 7-11 meses, se establece una ingesta adecuada de 0,3 mg/día.
Para los niños de ambos sexos de 1-14 años, los requerimientos medios oscilan entre 0,5 y 1,2 mg/día.
Para niños entre 15-17 años, se establecen los mismos requerimientos medios que para los adultos.
La ingesta de referencia para niños de 1-17 años oscila entre 0,6 y 1,7 mg/día.
Para las mujeres embarazadas y lactantes, se tienen en cuenta requerimientos adicionales, basados en la absorción de la vitamina B6 por los tejidos fetales y maternos y las pérdidas a través de la leche materna, y se establecen ingestas de referencia de 1,8 y 1,7 mg/día, respectivamente.
Asimismo, el informe realiza algunas recomendaciones en cuanto a investigación como generar información a partir de estudios específicamente diseñados para evaluar las necesidades de vitamina B6 en hombres, adultos mayores, bebés, niños y mujeres embarazadas y lactantes. Es necesario seguir obteniendo datos en esta línea para la elaboración de criterios para la adecuación de biomarcadores de vitamina B6 de ingesta, estado y función en poblaciones sanas.
