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Para ampliar el punto sobre las actividades de comprobación, en el siguiente cuadro se muestra un
ejemplo:

Objetivo de las actividades Ejemplos de actividades de comprobación
de comprobación
Las acciones se cumplen de la • Revisar las nuevas etiquetas antes de imprimirlas.
manera prevista • Comprobar que los productos y los embalajes sean
etiquetados correctamente y corresponda la información.
• Después de una actualización, comprobar que las
etiquetas obsoletas se destruyen o se identifiquen como
tal.
Son eficaces • Adjuntar a la etiqueta del producto un checklist de
autocomprobación de la información incluida.

Para cada actividad de comprobación hay que fijar los siguientes puntos:

1. PROCEDIMIENTOS DE COMPROBACIÓN
1. ¿Qué se comprueba? – Definir los parámetros o las condiciones a comprobar (la
información que aparece en el etiquetado del producto es correcta y corresponde
al producto …).
2. ¿Cómo se comprueba? – Definir el método adecuado para llevar a cabo las
comprobaciones (controles visuales y documentales, checklists de comprobación
de la información en el etiquetado).
3. ¿Dónde se comprueba? – Definir el lugar de la comprobación.
2. FRECUENCIA DE LAS COMPROBACIONES - ¿Cuándo se comprueba?
3. PERSONA ENCARGADA DE LAS COMPROBACIONES - ¿Quién lo comprueba?
4. CÓMO DEBEN REGISTRARSE LOS RESULTADOS DE LAS COMPROBACIONES -
¿Cómo se registran?

REGISTROS

Se debe llevar a cabo un registro de las comprobaciones realizadas y sus resultados para poder valorar
su cumplimiento y eficacia.

Es conveniente guardar toda la documentación generada en este Plan como mínimo hasta la fecha
de consumo preferente del producto más 1 año.
En los registros de los resultados de las comprobaciones realizadas, deberá constar como mínimo,
la siguiente información:

1. Datos del establecimiento.
2. Plan de prerrequisito al que pertenece.
3. Actividad, objeto o parámetro de registro.
4. Fecha y hora, si procede, de realización de la actividad de comprobación.
5. Resultado de la ejecución de la actividad de comprobación.
6. Descripción de la incidencia, si procede.
7. Identificación del responsable (firma, nombre o iniciales) de hacer las comprobaciones.
8. Acciones correctoras en caso de detectar incidencias, fecha y hora, si procede, de realización.
9. Identificación del responsable (firma, nombre o iniciales) de las acciones correctoras.

Guía de Buenas Prácticas de Fabricación y Distribución de Complementos Alimenticios – 2019
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