Los complementos alimenticios se enfrentan a un escenario legal europeo que contempla, entre otros, cualquier problema o infracción que ponga en riesgo la calidad de los ingredientes utilizados y de sus productos acabados. Desde Afepadi recordamos que el Responsable de Puesta en el Mercado (RPM) es el responsable directo de cualquier problema que pueda originarse en la cadena de suministro y, por tanto, queda sujeto a sanciones administrativas, civiles y penales, afectando así a la reputación empresarial y a la marca.
Con motivo del Día Mundial de la Calidad, que celebramos hoy, desde Afepadi queremos repasar algunos de los aspectos que hay que tener en cuenta para garantizar la calidad de los complementos alimenticios.
- Uno de los controles preventivos basados en exigencias de las propias empresas es la Metodología APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), un sistema preventivo de gestión de la inocuidad alimentaria que aplica a toda la cadena alimentaria. La fijación de Puntos Críticos de Control (PPC) y Prerrequisitos Operativos (PPRO) durante las diferentes etapas de producción y fabricación de productos permite analizar el riesgo existente y así prevenir o reducir cualquier situación de peligro.
- El riesgo de fraude también es un factor para tener en cuenta. Conocer las etapas de producción y distribución más susceptibles de fraude posibilita la creación de un equipo de evaluación de riesgos formado por varios perfiles profesionales implicados a lo largo de todo el proceso. Dicho equipo ayuda a identificar el potencial riesgo de fraude de productos, evaluar la vulnerabilidad frente al fraude y desarrollar un plan para monitorizarlo, controlarlo y combatirlo.
- La calidad también afecta a terceros. Se destaca la importancia de la homologación de proveedores, especialmente para prevenir la contaminación cruzada y solventes residuales, así como para el mantenimiento de la trazabilidad. Por ello, las empresas pueden definir las responsabilidades entre el proveedor y el fabricante del producto final, así como recurrir a auditorías para la homologación de proveedores o de materias primas.
- Algunos ingredientes precisan de controles de calidad adicionales para garantizar el correcto cumplimiento. Así, los ingredientes de origen vegetal en los complementos alimenticios están sometidos a exhaustivos controles de calidad, una necesidad que se ha hecho más evidente dado el aumento de la demanda de plantas y extractos en los últimos años como sustitutivos de las plantas secas. En este caso, la fijación de controles de calidad pasa por contar con un buen soporte técnico y laboratorio de análisis y seguir en todo momento la reglamentación que se ha establecido al respecto.
Afepadi, comprometido con la calidad de los complementos alimenticios
Las cuestiones relacionadas con responsabilidades legales y calidad son temas que preocupan a las empresas del sector, puesto que cualquier infracción conlleva sanciones que pueden perjudicar gravemente a la empresa, tanto a nivel económico como a nivel reputacional. Afepadi responde a las necesidades de las empresas y realiza cada año sesiones formativas abordando este tema, la última, el pasado mes de abril.
Asimismo, Afepadi asistirá el próximo 17 de noviembre de 2022 a la Jornada que la Asociación Española para la Calidad (AEC) organiza con motivo del Día Mundial. Esta jornada pretende ser un punto de encuentro que trata la calidad como una disciplina fundamental para asegurar la sostenibilidad y la competitividad de las empresas, así como la seguridad del consumidor.
