A nivel internacional, la Comisión del Codex Alimentarius, órgano rector del Programa conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias, ha solicitado1 a Egipto una nueva propuesta de trabajo para revisar las Directrices Generales para el Uso del Término “Halal”. Esta Comisión reconoce la importancia de los alimentos “halal” y la necesidad de identificar lagunas en los documentos existentes del Codex. Las directrices actuales no cubren todos los requisitos de “halal” y no está ofreciendo una orientación adecuada a los países. Se reclama “una directriz uniforme, transparente y armonizada para garantizar la protección de los consumidores contra el etiquetado engañoso y lograr promover prácticas equitativas en el comercio de los alimentos”.
En España, el Instituto Halal es quién gestiona la certificación “halal” que, en líneas generales, debe cumplir con los siguientes requisitos2:
-No incluir, ni contener en su composición nada que sea considerado ilícito con arreglo a la ley islámica.
-Los alimentos deben ser preparados, elaborados, transportados o almacenados, utilizando aparatos o medios que estén exentos de aquello que sea ilícito según la ley islámica.
-No haber estado en contacto directo con otros alimentos que no satisfagan los requisitos anteriores.
Esta nueva propuesta del Codex ayudará a facilitar el comercio internacional de alimentos “halal”. Una oportunidad muy desaprovechada por las empresas españolas de producción alimentaria que todavía no han tenido en cuenta la diversidad cultural y religiosa de nuestro país y el potencial del mercado alimentario internacional “halal”.
1. http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FMeetings%252FCX-714-43%252FWD%252Ffl43_08s.pdf
2. https://institutohalal.wordpress.com/category/b-certificacion-halal/
