Se trata de una norma que da respuesta al objetivo de entidades de construir buenas prácticas de desarrollo y fabricación orientadas a prevenir la presencia de sustancias prohibidas en alimentos destinados a deportistas por organizaciones antidopaje como la Agencia Mundial Antidopaje (AMA). La norma CEN contiene una serie de requisitos que deben seguir las empresas para garantizar las buenas prácticas de desarrollo y fabricación, tales como:
- La selección de ingredientes,
- La selección de proveedores de ingredientes y su sistema de trazabilidad,
- El personal implicado,
- Las características de los espacios y las máquinas de producción,
- El control de documentos,
- La composición de productos,
- Los sistemas de gestión
Esta norma permitirá mejorar la información de los consumidores sobre el dopaje en la nutrición deportiva, ofreciendo en toda Europa una información uniformizada para los productos de nutrición deportiva y garantizando que cumplen con los estándares CEN.
Las distintas asociaciones e instituciones que trabajan en la industria de los complementos alimenticios, como Afepadi, trabajan constantemente para establecer una definición propia de “alimentos destinados a deportistas”, ya que en algunos países -como España- son considerados alimentos de uso corriente y no disponen de legislación específica. Esta nueva norma acerca este objetivo, ya que representa una condición previa para reconocer las necesidades nutricionales específicas de los atletas y deportistas.
Desde Specialised Nutrition Europe (SNE), que desde 2019 han trabajado activamente en el desarrollo de esta norma, esperan que esta iniciativa sirva de referencia en los próximos debates de la Unión Europea para garantizar el uso seguro de la nutrición deportiva y mejorar la información de los consumidores.
Promover una legislación específica sobre nutrición deportiva, objetivo de España y Francia
Anteriormente, en 2013, instituciones españolas y francesas del sector trabajaron en una propuesta de norma a nivel nacional -norma UNE para España y Afnor para Francia- que permitiera establecer medidas y sistemas de autocontrol para evitar la contaminación cruzada y accidental de sustancias dopantes en los ingredientes.
Por este motivo la Asociación Española de Normalización y Certificación (AENOR) creó un Grupo de Trabajo específico presidido por Afepadi, sin embargo, la iniciativa en nuestro país no prosperó. Por el contrario, la propuesta francesa avanzó favorablemente y, tomando la norma Afnor como documento de partida, se ha estado trabajando en ella para elevarla a nivel europeo. En este sentido, el Grupo de Trabajo español creado en su momento se ha reactivado para colaborar en la definición de dicha propuesta europea, la recién aprobada norma CEN/TC 453.
