Las tolerancias a efectos del etiquetado sobre propiedades nutritivas son importantes porque no es posible que los alimentos contengan siempre los niveles exactos de nutrientes que aparecen en las etiquetas, debido a las variaciones naturales y a los procesos de producción y almacenamiento. No obstante, es esencial que el contenido en nutrientes de los alimentos no difiera sustancialmente de los valores etiquetados hasta el punto de que tales diferencias puedan inducir a error a los consumidores.
Con la publicación del Reglamento (UE) 1169/2011 sobre información alimentaria facilitada al consumidor, se estableció la posibilidad de que la Comisión Europea (CE) adoptara normas detalladas sobre la precisión de los valores declarados en la información nutricional de los productos alimenticios. Por este motivo, la CE publicó en diciembre de 2012 la Guía para el establecimiento de tolerancias y reglas para el redondeo de los valores nutricionales declarados en el etiquetado. Esta guía pretende ser una herramienta útil para orientar sobre la correcta indicación de la información nutricional en el etiquetado de los alimentos. La Guía establece las reglas para el redondeo de los valores nutricionales, así como las tolerancias para estos valores en alimentos, en complementos alimenticios y en productos alimenticios con declaraciones de salud o enriquecidos con vitaminas y minerales, entendiendo las tolerancias como la diferencia aceptable entre el valor declarado y el valor obtenido en controles oficiales.
La sesión estará impartida por Camil Rodiño, secretario general de Afepadi, y contará con la participación de Pedro Palomo del Barrio, director de I+D+i. de Laboratorios Ynsadiet, quien explicará la visión práctica de esta guía en la empresa.
Afepadi realiza periódicamente formaciones sobre complementos alimenticios y alimentos para deportistas y control de peso, ya sea de manera virtual como presencial, teniendo en cuenta la actualidad legislativa del sector y las necesidades de las empresas asociadas para el desempeño de sus labores diarias. La asociación organiza este curso ante la complejidad de interpretación y aplicación práctica de las tolerancias y reglas de redondeo por parte de las empresas.
