Las empresas del sector cada vez más apuestan por productos libres de gluten, aumentando la oferta y diversificando así los productos dirigidos al consumidor final. Algunos de ellos son:
- Multivitaminas y minerales: este tipo de complementos está exento totalmente de gluten por lo que son aptos para las personas que padecen celiaquía. Nos aportan antioxidantes para combatir la oxidación y los radicales libres que se generan con la práctica de deporte intenso, por lo que contrarrestan este efecto tan dañino para el organismo.
- Aminoácidos ramificados (BCAAS): el cuerpo no puede producir aminoácidos esenciales por lo que debemos aportarlos a través de la dieta o los complementos alimenticios. Su función consiste en aumentar la síntesis de proteínas y evitar la degradación muscular.
- Monohidrato de creatina: la creatina se produce de manera natural en nuestro cuerpo a través de los aminoácidos esenciales y se encarga de mantener nuestro cuerpo con la energía que necesitamos. No obstante, el cuerpo no produce la cantidad suficiente y necesitamos seguir proporcionándola a los músculos a través de los alimentos, entre ellos los complementos alimenticios, que son para los celíacos, intolerantes a la lactosa y vegetarianos. En el deporte, ejerce una función especialmente importante en los entrenamientos de fuerza.
- Proteína en polvo: aunque la mayoría no contiene ni trigo ni cereales, debemos vigilar que no se haya producido una contaminación cruzada durante el proceso de fabricación. En este punto es muy importante mirar la etiqueta del producto y comprobar que no contiene trazas de trigo o cereales ni tampoco péptidos de glutamina.
Identificar complementos alimenticios exentos de gluten no es una tarea fácil ya sea por posibles casos de contaminación cruzada durante el proceso de fabricación, así como un etiquetado de difícil comprensión. En este último caso, el Reglamento (UE) 828/2014 relativo a los requisitos para la transmisión de información a los consumidores sobre la ausencia o la presencia reducida de gluten en los alimentos pretende poner solución a esta problemática.
