La vitamina B6 es un grupo de tres compuestos químicos llamados piridoxina (o piridixol), piridoxal y piridoxamina y todos están normalmente presentes en los alimentos. Los humanos dependen de fuentes externas para cubrir sus necesidades de vitamina B6 y la forma piridoxal-5-fosfato (PLP) es de gran importancia.1
A petición de la Comisión Europea, la Comisión Técnica de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias (NDA) de la EFSA está revisando los valores dietéticos de referencia para la vitamina B6. Teniendo en cuenta que una concentración de PLP en plasma de 30 nmol/L es indicativo de un estado adecuado de vitamina B6, la NDA propone utilizar este valor de corte para establecer los requerimientos medios en la población.
La deficiencia de vitamina B6 no suele darse de forma aislada, sino que se presenta en combinación con otras vitaminas del complejo B. La deficiencia de piridoxina puede causar problemas neurológicos, retraso del crecimiento, anemia hipocrómica, dermatitis seborreica, glositis, depresión y convulsiones.2 La literatura científica recoge que las principales funciones de la vitamina B6 para la salud2 son:
- Formación de neurotransmisores como la serotonina, pudiendo ayudar, en algunos casos de depresión, estrés y alteraciones del sueño.
- Formación de anticuerpos y eritrocitos (góbulos rojos).
- Absorción adecuada de la vitamina B12 y del magnesio.
- Intervención en el metabolismo de los hidratos de carbono.
- Intervención en la formación de vitaminas.
- Intervención en el metabolismo de aminoácidos.
- Absorción del hierro.
- Síntesis de ADN y ARN.
- Mantenimiento del funcionamiento de las células nerviosas.
- Formación de mielina.
Hasta la fecha, la EFSA ha evaluado positivamente las siguientes declaraciones de propiedades saludables confirmando que se han demostrado claros beneficios para la salud de la ingesta de vitamina B6:
- La vitamina B6 contribuye a la síntesis normal de cisteína.
- La vitamina B6 contribuye al funcionamiento normal del metabolismo productor de energía.
- La vitamina B6 contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso.
- La vitamina B6 contribuye al funcionamiento normal del metabolismo de proteínas y glucógeno.
- La vitamina B6 contribuye a una función psicológica normal.
- La vitamina B6 contribuye a la formación normal de glóbulos rojos.
- La vitamina B6 contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
- La vitamina B6 contribuye a la reducción del cansancio y la fatiga.
- La vitamina B6 contribuye a la regulación de la actividad hormonal.
Es necesario seguir obteniendo datos de estudios específicamente diseñados para evaluar las necesidades de vitamina B6 en hombres, adultos mayores, niños, embarazadas y lactantes; además de seguir realizando estudios para determinar la relación entre la ingesta de vitamina B6 y la salud. En este contexto, y con el respaldo de las Autoridades Europeas, es importante afianzar el papel de los complementos alimenticios en los protocolos de reducción de episodios médicos.
1. http://www.nutri-facts.org/esp/vitaminas/vitamina-b6-piridoxina/resumen/
2. Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD). Ingestas Dietéticas de Referencia (IDR) para la población española. Ediciones Universidad de Navarra, S. A. (EUNSA). 2010. Navarra.
