El curso se llevará a cabo el próximo 25 de Junio en Madrid y ha sido organizado en colaboración con la Asociación Española de Farmacéuticos de la Industria (AEFI) y el Centre de Recerca en Seguretat i Control Alimentari (CRESCA) de la Universitat Politècnica de Catalunya.
Los objetivos del curso son, por un lado, dar a conocer las herramientas para identificar, evaluar y prevenir los riesgos que puedan afectar a los productos, tanto a nivel físico, químico como biológico, a lo largo de todos y cada uno de los procesos de la cadena de suministro. Y por otro lado, establecer las medidas preventivas y correctivas que sean necesarias para asegurar la inocuidad de los complementos alimenticios puestos en el mercado. En general, se tratar de crear un marco de actuación que vele por el derecho básico de los consumidores de protección frente a los riesgos que puedan afectar a su salud y seguridad.
Para cumplir con este fin, las Guías de Buenas Prácticas son un instrumento valioso que ayudan a las empresas alimentarias a aplicar la normativa vigente sobre higiene de los alimentos y la a implantación de un efectivo sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC), antes mencionados.
PROGRAMA:
I BLOQUE
- Presentación de la actualización de la Guía de Buenas Prácticas para la Fabricación y Distribución de Complementos Alimenticios (4ª Edición).
- Requisitos específicos para los complementos a base de plantas y extractos.
- Anexos a la Guía.
- Normativa de aplicación.
PAUSA PARA COMER
II BLOQUE
- Seguridad Alimentaria.
- Gestión de la Calidad.
- Prerrequisitos.
- El sistema APPCC para los complementos alimenticios:
- Revisión del sistema.
- El enfoque del APPCC a través de la validación.
- La validación: qué y cómo validar.
- Ejemplos prácticos de implantación de APPCC en la fabricación y distribución de complementos alimenticios: aplicaciones a procesos con diferentes niveles de dificultad, con la participación activa de los asistentes al curso.
PONENTES:
D. Enric Riera, Especialista en Gestión de la Calidad y Tecnología Alimentaria.
Camil Rodiño, Secretario General, AFEPADI.
Laura Begueria, Directora del Área de Calidad Alimentaria y Nutrición, AFEPADI.
FECHA Y HORARIO:
Miércoles 25 de Junio de 2014.
De 8:45 a 18:30h.
LUGAR:
Hotel Confortel Pío XII. Av. Pío XII, 77. Madrid
PRECIO:
170 euros. Socios de AEFI, AFEPADI y colegiados COFM.
210 euros. Para no Socios.
Descargar Programa: http://www.aefi.org/download_curso.asp?Name=Programa+Afepadi%2DFINAL%2Epdf
INSCRIPCIONES:
Secretaría A.E.F.I. Sección Centro.
Tel.: 91 457 50 33
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AFEPADI
Tel.: 93 454 87 25
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Para inscripciones on-line:
http://www.aefi.org/detalle-cur.asp?id_curso=695
