La Comisión Técnica de Productos Dietéticos, Nutrición y Alergias (NDA Panel) de la EFSA considera que la vitamina K comprende tanto la filoquinona (vitamina K1) como la menaquinona (vitamina K2). Las formas naturales de la vitamina K son la vitamina K₁,  de origen vegetal y la vitamina K₂, producida por las bacterias intestinales. La vitamina K₃ es de origen sintético pero duplica el poder de las otras dos. Ésta suele administrarse a personas que no metabolizan adecuadamente las vitaminas K naturales.¹

El Panel de la EFSA considera que ninguno de los biomarcadores de ingesta o nivel de vitamina K es adecuado por sí solo para derivar VDRs para esta vitamina. Asimismo, el Panel determina que no se pueden derivar los Requerimientos Medios y la Ingesta de Referencia para la Población de la vitamina K para adultos y niños y, por lo tanto, establece Ingestas Adecuadas (IA). El Panel establece IA sólo para la filoquinona porque opina que las pruebas disponibles sobre la presencia, la absorción, la función y el contenido en el organismo de la menaquinona son insuficientes.

El Panel ha mantenido el valor de referencia propuesto por el Comité Científico de la Alimentación Humana (SCF) en 1993, después de evaluar las pruebas adicionales disponibles desde ese año, en particular en relación con los biomarcadores y los datos de ingesta.

Se establece un IA de 1 μg de filoquinona/kg de peso corporal/día para todos los grupos de edad y sexo. Considerando los respectivos pesos corporales de referencia, los IA para la filoquinona se fijan en 70 μg/día para todos los adultos, incluidas las mujeres embarazadas y lactantes, 10 μg/día para los bebés entre 7-11 meses y 12 μg/día para niños  de 1-3 años y 65 μg/día para niños de 15-17 años.

Hasta el momento, la EFSA ha evaluado positivamente las siguientes declaraciones de propiedades saludables confirmando que se han demostrado claros beneficios para la salud de la ingesta de vitamina K:

La vitamina K contribuye al mantenimiento de huesos normales
La vitamina K contribuye a la coagulación sanguínea normal

El Panel sugiere realizar más investigaciones sobre datos de composición de la filoquinona y menaquinona; la medición de la absorción y/o difusión de filoquinonas y menaquinonas en el intestino y la ingesta de menaquinonas en la UE y su metabolismo y funciones en el organismo. Asimismo, aconseja llevar a cabo estudios específicamente diseñados para identificar los valores límite de los biomarcadores de vitamina K para derivar VDRs para esta vitamina en niños, adultos, mujeres embarazadas y lactantes.

Además, el Panel plantea profundizar el estudio de la relación entre la vitamina K y salud ósea; es interesante fomentar investigaciones que estudien la relación de esta vitamina con la osteoporosis en población de edad avanzada y el posible establecimiento de protocolos de salud que empleen los complementos alimenticios como coadyuvantes en estas situaciones fisiológicas.

 1. Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD). Ingestas Dietéticas de Referencia (IDR) para la población española. Ediciones Universidad de Navarra, S. A. (EUNSA). 2010. Navarra.